科技創新引領中國食品工業健康轉型

業界動態
2019
11/13
中國經濟網
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中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國教授在“創新驅動中國傳統食品現代化”的大會報告中指出,食品產業是民生產業,是健康產業,是國民經濟支柱產業,更是永恒的朝陽產業。在進入價值提升和高質量發展階段,食品承載著滿足消費者精神和物質方面日益增長的要求,“色、香、味、形、器、意、養”都要涵蓋。食品發展的方向是“風味、健康雙導向”,即要好吃、好喝,還要健康。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會名譽副理事長、江南大學校長陳堅教授在“中國食品科技:從2020到2035”的報告中指出,國家中長期科學與技術發展規劃綱要(2020-2035)中,農業領域有農業與農村,食品兩大專題。他對中國食品科技的現狀、問題、趨向進行了分析,提出未來面臨的挑戰、食品供給和功能要求,并對植物基食物發展、技術結構樹進行了介紹。“食品營養健康的突破,將成為食品發展的新引擎;食品物性科學的進展,將成為食品制造的新源泉;食品危害物發現與控制的成果,將成為安全主動保障的新支撐;綠色制造技術的突破,將成為食品工業可持續發展的新驅動;食品加工智能化裝備的革命,將成為食品工業升級的新動能;食品全鏈條技術的融合,將成為食品產業的新模式。”陳堅說。

陳堅預判,食品合成生物學,食品精準營養與個性化制造,食品裝備智能制造等,將成為未來我國食品戰略趨向。生態效應、人口增長等成為未來我國食品產業面臨的挑戰。未來食品將是人類未來生產方面和生活方式改變的代表性物質。在解決全球食物供給和質量等問題上,滿足人們更高需要。

會上指出,食品科技界有艱難的過往,有扎實的現在,而更具挑戰性的是面對中國食品工業與科技的未來。當信息化深刻地改變傳統產業;當環境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來的供給;當優秀的中國傳統食品遭遇現代生命科學與食品安全的拷問;當新一輪食品科技創新已在全球興起,中國食品工業面臨健康轉型的關鍵時期,僅有強大的、高質量的食品工業,何談健康中國?為此,我們需盡早破解影響中國食品工業發展的“卡脖子”科學問題,中國食品科學的基礎研究與創新應用必須快速與產業發展對接,用科技的力量提升中國食品工業的核心競爭力和發展水平。中國的食品科學家應充滿憂患意識,以全球化的視角冷靜地思考、布局中國食品工業與科技的現在和未來,中國食品科技界已經在行動中。

會間,還進行了年會會旗的交接儀式,2020年中國食品科學技術學會第十七屆年會將由西北農林科技大學、陜西省食品科學技術學會聯合陜、甘、寧、青、新西北五省相關單位共同承辦,在陜西西安召開。

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